酒店商用廚房，如何規范配置商廚設備？

小區將配建食堂！兩部門發文開展完整社區建設試點

別錯過~近期省內食品安全新聞匯總！

具備條件的中小學、幼兒園食堂原則上采用自營方式供餐，有條件的應建立家長陪餐制度，學校食堂禁止采購使用四季豆、鮮黃花菜等高風險食品……安徽省教育廳近日出臺《安徽省學校食堂食品安全管理工作指南（試行）》，保障學生和教職工在校集中用餐的食品安全，加強監督管理。

預制菜與中央廚房

懶人經濟、疫情宅家，餐桌變局正引導著消費習慣發生變化，省去了買菜切菜、下鍋翻炒等過程，只要一加熱就能食用，這也是當前預制菜能被年輕人喜歡的原因。新年以來，“預制菜”概念在A股市場一騎絕塵。而虎年春節的銷售高潮，讓預制菜更跑出新的“加速度”。但對于預制菜未來在B端的發展會是怎樣的格局呢？產業菌大膽設想一下：中央廚房+智能烹飪設備+預制菜會成為標配！

速看~最新《食品生產經營監督檢查管理辦法》頒布！

第一條 為了加強和規范對食品生產經營活動的監督檢查，督促食品生產經營者落實主體責任，保障食品安全，根據《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例等法律法規，制定本辦法。第二條 市場監督管理部門對食品（含食品添加劑）生產經營者執行食品安全法律、法規、規章和食品安全標準等情況實施監督檢查，適用本辦法。第三條 監督檢查應當遵循屬地負責、風險管理、程序合法、公正公開的原則。

餐廳裝修不做廚房效果圖的隱藏陷阱！

很多第一次開餐廳的老板都很重視店面的裝修，卻疏忽了后廚的設計，最終的結果就是，店面很精美，但后廚工作卻一團糟，嚴重影響餐廳工作效率。